Kwa nini watu wa Siberia walinywa chai na kitambaa na mila mingine ya chai ya Urusi

2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18

Manukuu ya kwanza yaliyorekodiwa ya sherehe za chai ni ya enzi ya Wachina. Tangu wakati huo, tamaduni ya chai imeenea ulimwenguni kote na mafanikio tofauti, ikipata sifa za tabia katika kila taifa. Huko Urusi, WaSiberia walikuwa wa kwanza kufahamiana na chai, ambayo hata ilileta methali: chai ni ya Siberia, kama viazi kwa Mwairishi. Kutoka hapo huja "chai na kitambaa", ikithibitisha ulevi wa chai wa wenyeji wa Siberia.

Uraibu wa chai wa Dola ya Urusi

Katika Urusi ya Uropa, chai imekuwa ikitumika tu kama dawa, mwanzoni haikuwa na jukumu muhimu katika tasnia ya biashara. Ugavi wa chai wa kibiashara kutoka China umejulikana tangu mwanzoni mwa karne ya 18. Kwa kuongezea, hadi mwanzoni mwa karne ya 19, chai iliingizwa nchini Urusi sio moja kwa moja kutoka Ufalme wa Kati, lakini kupitia Uropa. Baadaye, kwa sababu ya ulinzi, uagizaji wa bidhaa maarufu sasa uliwezekana tu kupitia mpaka wa Wachina. Katika kipindi hicho, Warusi walipigana vita vya kibiashara na Waingereza, na chai ilikuwa kitu muhimu cha uhusiano wa kibiashara wa kijiografia. Baada ya mabadiliko ya chai kutoka kwa kitengo cha dawa hadi vinywaji vya kila siku, enzi ya chai huanza nchini Urusi. Wasomi wa baada ya Petrine waliona Ukonfyusi wa Kichina kama jamii bora, iliyotawaliwa na mfalme aliyeangaziwa na kuungwa mkono na masomo ya wanafalsafa. Chai ya kigeni kutoka Ufalme wa Kati inafaa kabisa katika mwenendo wa wakati huo.

Makala ya hali ya hewa ya Siberia na umuhimu wa chai

Kuenea kwa mila ya chai katika jamii ya Urusi haukuwa sawa. Inategemea sana misingi ya kitamaduni ya maeneo maalum ya ufalme, kiwango cha mapato na vectors ya mtazamo wa ulimwengu wa wenyeji. Siberia walikuwa kati ya wa kwanza kupata marafiki na chai - katika karne ya 18. Kwa idadi kubwa ya watu, raha hii ilikuwa ghali sana wakati huo. Warusi waliona chai kama ishara ya kuongezeka kwa mafanikio. Na ikiwa katika eneo kuu la nchi hiyo kunywa chai wafanyabiashara na maafisa kutoka kwa watu wa kawaida, Siberia ilisimama dhidi ya historia ya jumla. Hapa chai ilipatikana kwa ujumla kwa sababu ya eneo lake, na ikachukua mizizi kwa sababu ya hali ya hewa. Chai iliwasaidia wale wanaosafiri kupitia Siberia na wafanyibiashara kubaki wenye tija.

Katika Transbaikalia, ambapo theluji zilifikia -35 ° C, chai moto ilikuwa wokovu. Mmoja wa mashuhuda wa macho alielezea jinsi watangaji walivyotoboa shimo kwenye theluji usiku, wakijiandaa na vitanda katika kanzu za ngozi. Moto mkubwa uliwashwa miguuni mwao, na asubuhi walisafiri walikimbilia kwenye kettle ya kuchemsha kwanza. Kwa kuongezea, ni Siberia ambao walipenda chai kwa sababu ya tabia mbaya ya lishe. Kipengele tofauti cha vyakula vya Siberia ilikuwa matumizi mengi ya sahani za unga. Katika msimu wa baridi, mkate uliokawa hapo kwa miezi mbele na kuwekwa waliohifadhiwa kwenye pishi. Waffles kwa njia ya vipande vya unga, kavu kwenye oveni ya Urusi, walikuwa chakula cha kupendeza cha siku hiyo. Keki, keki, shangi, na mistari ziliokawa kila mahali. Siberia waliandaa mikate ya aina mbili: kwenye unga wa siki (makaa) na kukaanga (uzi mwembamba). Siberia walipenda sana kuni (au kunyolewa) - unga uliounganishwa uliochemshwa kwenye mafuta. Sahani hizi zote zenye moyo mnene zilichanganywa vizuri na chai yenye harufu nzuri, ambayo kiasi kikubwa kilitumiwa kwa vitafunio kama hivyo.

Kunywa chai inamaanisha kuwasiliana

Huko Siberia, ujazo wa kunywa chai kutoka kwa jani la Wachina ulilingana na malezi ya idadi ya watu wa zamani katika eneo hilo. Kwa sababu hii, wazao wa wenyeji wa servicemen na Cossacks wanaona chai kama kinywaji cha jadi cha Siberia ya Urusi. Sehemu kubwa ya njia ya Siberia ilifuata tawi la Njia Kuu ya Chai. Kwa hivyo unywaji wa chai ulichukua mizizi hapa mapema kuliko sehemu ya Uropa ya Urusi. Chai huko Siberia ilikuwa na ubora bora na ilikuwa na gharama kidogo kuliko Urusi yote. Kwa hivyo, sio raia tu matajiri wangeweza kumudu kunywa chai. Katika lugha ya Wasiberia, "kuwasiliana" ilimaanisha kitu sawa na "kuwa na chai", na "kuita seagulls" - "kukaribisha kutembelea."

Maneno "kuwa na chai" pia yalikuwa ya kawaida. Ilionyesha wazi mila ya sio kunywa chai tu, bali kula chakula kamili. Baada ya yote, pancake za ngano, mikate iliyo na kujaza tofauti, keki, mikate tamu ilitolewa na kinywaji cha moto. Njia za kutengeneza chai kwa mtindo wa Siberia pia zilitofautiana, hadi zile za kigeni. Katika sehemu ya mashariki ya mkoa huo, kile kinachoitwa "zaturan" kilitengenezwa kutoka chai ya bei rahisi na chumvi, maziwa na unga uliokaangwa kwenye siagi. Kichocheo hiki cha kupendeza kilielezewa na afisa ambaye alikuwepo kwenye maswala ya serikali. Katika maelezo yake, alikumbuka jinsi katika kituo cha Siberia alipewa joto na chai ya maziwa ya moto na mafuta ya nguruwe na chumvi.

Kunywa chai na vifaa vya chai

Nyumbani, Siberia walinywa chai kutoka kwa samovar, na kiwango cha kunywa kililazimisha mhudumu kutumia huduma za msaidizi. Kile kinachoitwa msaada wa suuza kiliburudisha vikombe na glasi, kwani kinywaji kilichobaki chini kiliathiri ladha ya sehemu mpya. Kisha mila ya "chai na kitambaa" iliibuka, wakati wakati wa sherehe ilibidi uifute jasho.

Samovars za nyumbani zilizotengenezwa kwa mikono kutoka kwa shaba, shaba, fedha au kikombe cha kikombe zilistahili umakini maalum. Mitindo na maumbo yalikuwa tofauti sana, na uwezo ulikuwa kati ya lita 2-80. Siberia waliyeyuka samovars na mbegu za pine na makaa ya birch. Thamani ya juu ilipewa malighafi ya birch, ambayo haikutoa harufu ya kigeni.

Haikuwa bahati mbaya kwamba bidhaa za chai, ambazo zilitengenezwa zaidi na udongo, zilichaguliwa. Pipi na kuhifadhi chai vilitumiwa katika bamba za kioo, na kila aina tofauti kwenye mchuzi tofauti. Karanga, parachichi, matunda yaliyokaushwa ya divai, na prunes zilitumiwa kwa njia ile ile. Walikunywa chai na kuumwa sukari, ambayo ilinunuliwa na vichwa na ilitumika kwa kiasi kidogo kwa sababu ya gharama kubwa. Sukari ya lollipop ya Kichina ilikuwa maarufu. Mara nyingi Siberia walibadilisha sukari na asali na zabibu, ambazo zilizingatiwa kitoweo cha chai cha Siberia. Asali ya Altai ilizingatiwa bora, ambayo ilikuwa maarufu hata nje ya Siberia. Kwa kuongezea, iligharimu chini ya sukari. Asali ilitolewa mwisho wa chakula kama sahani tofauti, na pia katika sega za asali. Waliila peke yao au na mkate, walioshwa na chai. Inafurahisha kuwa huko Siberia ilikuwa kawaida kuongezea sherehe za chai na asali na matango mapya.

Kweli, kwa ujumla, katika siku za zamani, chai ilikuwa na uzito wa dhahabu. A miti ya chai ambaye alikuwa na siri za kinywaji hiki, pia.