Oddities ya Victoria: kile Waingereza walikula na jinsi walivyotunza afya yao miaka 150 iliyopita

2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18

Enzi ya Victoria ilikuwa mafanikio katika maeneo mengi ya maisha ya Waingereza. Reli zilionekana, ambazo zilibadilisha sana maisha ya watu, ubora wa chakula uliboreshwa. Lakini miji hiyo iliendelea kuwa bomba la hali mbaya ya mazingira. Leo sheria na mila nyingi za Victoria zinaweza kuonekana kuwa za ajabu kwetu. Lakini waliokoka kadiri walivyoweza!

Wakati wa enzi ya Victoria, ukuaji wa mtandao wa reli ulisaidia sana utoaji wa chakula kutoka maeneo ya vijijini hadi kwenye masoko ya mijini, na hivyo kuboresha kwa kiwango kikubwa chakula katika miji. Lakini wanasayansi bado hawajagundua jinsi ya kutibu magonjwa mengi, licha ya ubunifu katika dawa, na umri wa kuishi ulibaki chini.

Jikoni la karne ya 19 huko Audley End, Essex

Chakula katika miji

Mwanzoni mwa karne ya 19, karibu chakula chote bado kilikuwa kinazalishwa na wakulima, na kwa kuwa watu wanne wa tano waliishi vijijini, walikuwa na ufikiaji wa moja kwa moja kwake. Walakini, wakati watu zaidi na zaidi walihamia miji, kulikuwa na hitaji la haraka la kutafuta njia mpya za kusafirisha na kuhifadhi chakula. Utengenezaji wa reli ulifanya iweze kuhamisha vyakula kuu nchini Uingereza (unga, viazi, mboga za mizizi na bia), na kufanya hivyo haraka na kwa umbali mrefu.

Ubunifu mwingine ambao umefanya usambazaji wa chakula kuwa rahisi ni pamoja na kuibuka kwa bidhaa zilizo na muda mrefu wa rafu, kama maziwa yaliyofupishwa, unga wa yai na supu za makopo, na michuzi ya chupa. Kiwanda kikubwa cha kwanza cha kusindika nyama nchini Uingereza kilianzishwa mnamo 1865, na kufikia makopo ya 1870 ya chakula cha makopo inaweza kupatikana karibu kila jikoni la familia ya kiwango cha kati. Mnamo miaka ya 1880, uwezekano wa nyama iliyohifadhiwa kwenye jokofu ilianzishwa, ambayo ilifungua uwezekano wa uagizaji mkubwa kutoka Amerika. Nyama ikawa ya bei rahisi, na kwa mara ya kwanza iliingia kwenye lishe ya lishe ya kawaida ya tabaka zote za jamii.

Mabanda duni katika Korti ya Soko, Kensington, mnamo 1865. Mabanda duni yalitokea katika miji na miji ya Kiingereza katika karne ya 19 kama matokeo ya ukuaji wa haraka wa ukuaji na idadi kubwa ya idadi ya watu. Hali ndogo ya eneo, duni na isiyo na usafi imekuwa uwanja halisi wa magonjwa kama vile kipindupindu na kifua kikuu.

Wapishi maarufu

Katika karne ya 19, Kifaransa kilikuwa chakula cha mtindo zaidi nchini Uingereza. Utawala wake ulidumishwa na kupatikana kwa vitabu vilivyoandikwa na wapishi maarufu, maarufu zaidi kati yao alikuwa Marie-Antoine Karem (1783-1833). Kitabu chake The Art of French Cuisine in the 19th Century, kilichotafsiriwa kwa Kiingereza mnamo 1836, kilikuwa na mafanikio makubwa, haswa kati ya jamii ya hali ya juu.

Familia za tabaka la kati pia zilitumia vitabu vya kupikia. Maarufu zaidi ilikuwa Kitabu cha Usimamizi wa Kaya cha Isabella Beaton (1861), ambacho kilionyesha idadi halisi ya viungo na wakati halisi wa kupika, ambayo ilikuwa mpya wakati huo.

Mapishi ya bia ya tangawizi ya 1880 yaliyopatikana katika kitabu cha upishi cha Avis Crocombe, mpishi huko Audley End House, Essex

Bia na joto

Bia ilikuwa kinywaji maarufu sana huko Uingereza ya Victoria. Mnamo mwaka wa 1900, matumizi ya kila mwaka ya kila mtu ilikuwa lita 145. Ingawa wakati huo bia ilikuwa dhaifu sana kuliko ilivyo leo - kutoka 1 hadi 3.5%, ikilinganishwa na karibu 5% leo - tayari kulikuwa na wasiwasi mkubwa juu ya athari ya pombe kwa jamii wakati huo, na kufikia miaka ya 1840 harakati ya kujinyima ilikuwa ikipata nguvu kutoka pombe. Mnamo 1848-1851, mikutano kadhaa kuu ya kujizuia ilifanyika kaskazini mwa England huko Thornton Abbey, Lincolnshire, na hadi washiriki 19,000.

Pambana na magonjwa

Magonjwa ya kuambukiza yalikuwa sababu kuu ya kifo wakati wa Victoria. Mengi ya haya, kama vile ndui, kifua kikuu na homa, hayakuwa mapya, lakini mnamo 1831 janga la kwanza la kipindupindu la Uingereza lilizuka. Hatua kwa hatua ikawa wazi kuwa inaenea kwa msaada wa maji yaliyochafuliwa na maji taka. Kufuatia janga la kipindupindu mnamo 1848, halmashauri za afya za mitaa zilianzishwa na jukumu la kutekeleza kanuni kuhusu usambazaji wa maji safi na mifereji ya maji iliyoboreshwa. Sheria zaidi kutoka miaka ya 1870 ilizipa mamlaka za mitaa nguvu kubwa za kushughulikia hali ya maisha isiyo safi katika miji.

Kitengo cha Msaada wa Kwanza cha kusafiri cha Malkia Victoria katika Nyumba ya Osborne. Ilikuwa na maandalizi kadhaa, pamoja na kitambaa cha sabuni, mafuta ya kafuri, na laudan (kasumba). Kasumba katika nyakati za Victoria ilikuwa dawa ya kupunguza maumivu ya kawaida iliyotumiwa na matajiri na maskini sawa kutibu magonjwa anuwai. Ilipatikana kwa urahisi kutoka kwa wafamasia na iliamriwa hata kwa watoto wadogo.

Muda wa maisha

Baadhi ya maendeleo makubwa katika dawa katika karne ya 19 yalikuwa dawa ya kuua maumivu, mapinduzi ya Florence Nightingale katika kazi ya uuguzi, kitambulisho cha viini kama sababu ya magonjwa, na maendeleo ya upasuaji wa antiseptic. Kwa bahati mbaya, ubunifu huu haukuwa na athari kubwa kwa muda wa kuishi, kwani magonjwa mengi yalibaki kutibika. Ingawa Wa-Victoria ambao walikua wazee wanaweza kutarajia kuishi hadi uzee, umri wa kuishi ulikuwa mdogo: mnamo 1850 ilikuwa 40 kwa wanaume na 42 kwa wanawake. Kufikia 1900 - 45 kwa wanaume na 50 kwa wanawake.

Ongezeko hili la polepole lakini thabiti katika matarajio ya maisha limesababishwa na kupungua kwa vifo vya watoto, ambayo yenyewe ni matokeo ya afya bora ya umma.