Pipi 5 maarufu ambazo hazikubuniwa ambapo wengi wanafikiria

2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18

Pipi zingine zinaonekana kuwepo kwa karne nyingi, wakati zingine zina hakika kuwa ni vyakula vya Soviet. Kwa hivyo hadithi yao halisi inaweza kukushangaza. Kwa hali yoyote, bila kujali ni nani na lini aligundua dessert inayopendwa ya mamilioni, jambo kuu ni kwamba inafanya watu kufurahi.

Keki ya viazi

Kuna hadithi kwamba ilibuniwa na watengenezaji wa Leningrad. Kwa kweli, mabwana wa pipi za Soviet walibadilisha kichocheo kilichobuniwa nchini Finland. Finn Lars Asthenius, katika kitabu chake cha upishi cha karne ya kumi na tisa, alielezea njia ya kuoka mabaki ya keki kutoka kwa biskuti na mikate. Keki yake pia ilijumuisha jam. Kichocheo alichopendekeza kiliwezesha kutopoteza mabaki ya utengenezaji wa keki - kwa ujumla, ilikuwa ya kiuchumi katika Kifini.

Kuna matoleo anuwai anuwai ya jinsi keki ya Kifini ilibadilika kuwa "viazi" tunayojua. Mmoja wao anasema kwamba katika miaka ya ishirini katika USSR, kuni na makaa ya mawe ilibidi iokolewe sana, ili keki, ili kuwe na kitu cha kuweka mezani kwa wageni, zikaumbika ili wasiweze kuoka. Kutoka kwa makombo au unga wa kukaanga haraka, kitamu (sukari, asali au vitamu), siagi au majarini, ambayo mara nyingi hutiwa mimba na mabaki ya pombe na glaze kutoka kwenye mabaki ya baa ya chokoleti iliyoyeyuka. Kwa ujumla, kutoka kwa kile unachoweza kusaka pamoja kwenye makabati ya jikoni.

Baadaye, sahani maarufu ilipendekezwa na wapishi wa kitaalam, na viazi asili zilikuwa nyepesi ndani na chokoleti nje - ili kufanana na viazi halisi. Alikuwa pia na mapishi kadhaa rasmi, kawaida ikijumuisha siagi, kakao, na unga wa maziwa. Lakini katika miaka ya tisini, mama wa nyumbani walirudi kwa ujanja wa miaka ya ishirini: makombo na mabaki ya kile kilichopatikana kwenye makabati na majokofu.

Keki ya jibini

Jina la dessert hii linatafsiriwa kama jibini au pai iliyokatwa. Watu wengi wanaihusisha kwa ujasiri na vyakula vya Amerika tu. Kwa kweli, mikate ya jibini - na unga kidogo, jibini nyingi la jumba au jibini laini na kitamu ili iwe rahisi kula curd nyingi - zilibuniwa katika Ugiriki ya zamani kama lishe maalum ya protini kwa wanariadha.

Warumi walikopa keki ya jibini kutoka kwa Wagiriki - haswa, Julius Caesar, anayependa sana kila kitu cha Uigiriki, alimpenda, na kwa Warumi, keki hiyo iliuzwa katika maeneo yote aliyoshinda, ambayo ni, katika sehemu nyingi za Uropa. Na huko Merika, ilifanywa kuwa maarufu sana na pizzerias ambazo zilitoa keki ya jibini na matunda au jam kama dessert.

Maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa

Sahani nyingine ambayo Warusi wanachukulia kuwa ni Soviet tu. Kwa kweli, ni dulce de leche dessert ya zamani maarufu katika vyakula vya Uhispania, Kireno na Amerika Kusini. Badala ya chakula cha makopo - maziwa yaliyofupishwa tayari na sukari - wapishi na mama wa nyumbani walibadilisha maziwa ya kawaida tamu, wakati huo huo wakipaka mafuta. Hiyo ni, walichukua maziwa safi, wakaongeza sukari na polepole wakaichemsha, na kusababisha uvukizi huo. Katika mchakato huo, sukari iliyoyeyuka ilifanya maziwa kuwa rangi ya hudhurungi na laini kidogo.

Kwa kweli, dulce de leche haiwezi sanjari na maziwa yaliyopikwa. Mama wa nyumbani wanaweza kuongeza vanila au mdalasini kwake kwa harufu. Huko Mexico, imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya mbuzi, huko Puerto Rico - kutoka nazi. Bado dulce de leche, inaonekana, hakuna mtu isipokuwa watoto anayekula na kijiko tu. Kawaida huongezwa kama kujaza vijidudu vingine kama keki, waffles, ice cream na kadhalika.

Sausage ya chokoleti

Utamu mwingine ambao ulionekana kuwa wa Kisovieti kabla ya utalii wa kimataifa ulipatikana zaidi au chini kwa Warusi. Na hapa mtu wa Kirusi (na sio Kirusi tu) aligundua kuwa Wareno wanapenda "salami ya chokoleti" na uumbaji wa divai, Wagiriki na Waturuki - kitu ambacho wao wenyewe huita "mosaic", Warumi - "salami ya kuki", na kadhalika, nk.. Kwa jumla, hii ni njia maarufu tu ya kugeuza kuki iliyovunjika kuwa dessert yake mwenyewe.

Inaaminika kwamba Wajerumani walikuwa wa kwanza kufanya hivyo, nyuma katika karne ya kumi na nane. Walimwita "mbwa baridi". Kwa nini mbwa? Naam, inafaa kukumbuka kuwa sausage kwenye kifungu kinachoitwa "mbwa moto", ambayo ni, "mbwa moto", ilienezwa Merika wakati mmoja na Wajerumani. Hiyo ni, hii ni jina tu la kucheza kwa sausage, ambayo inamaanisha kuwa dessert yenyewe iliitwa, kwa kweli, "sausage baridi".

Wafanyabiashara na waokaji wa Ujerumani wakati huo walichangia kuenea kwa dessert nyingi tofauti, kwa hivyo haifai kushangaa kupata mapishi ya Wajerumani ulimwenguni kote. Ni Waaustria na Waitaliano tu ndio wanaweza kubishana nao. Kwa hivyo, kwa mfano, ni Waaustria, sio Wafaransa, ambao waligundua croissants, na Waitaliano, sio Kifaransa, waliunda kuki za macaroni.

maziwa ya ndege

Mnamo mwaka wa 2020, Urusi iliagana na confectioner Anna Chulkova, msanidi wa mapishi ya kawaida ya Soviet ya pipi "Maziwa ya Ndege". Lakini kwa kweli, pipi zilizo na jina moja na sifa zinazofanana zilitolewa kabla ya Chulkova, huko Warsaw, na duka maarufu la Wedel. Kiwanda hiki kimekuwepo tangu katikati ya karne ya kumi na tisa na imeandaa mapishi mengi ya pipi wakati wa operesheni yake. "Maziwa ya ndege" "Wedel" iliyowasilishwa kwa wateja mnamo 1936.

Mnamo 1967, Waziri wa Soviet wa Sekta ya Chakula Zotov alionja pipi. Alileta sampuli ya pipi na akaweka jukumu la wataalamu wa teknolojia ya USSR kutoa pipi sio mbaya zaidi. Kama matokeo, Anna Chulkova aliunda kichocheo chake mwenyewe, ambacho kilikuwa tofauti na ile ya Kipolishi, kwanza kabisa, katika msingi wa mmea wa kujaza - agar-agar, alga na mali ya gelling, ambayo sasa ni maarufu kati ya mashabiki wa maisha ya afya na ulaji mboga, ilitumika kwa soufflé. Ilikuwa isiyo ya kawaida sana wakati huo.

Historia ya dessert zingine, ambazo mara nyingi tunaona kwenye rafu au kwenye majarida ya glossy, pia ni ya kupendeza. Waitaliano wenye jino tamu na Wamarekani wa vitendo: Jinsi Dessert maarufu zilizaliwa.