Chakula cha jadi kwa mabaharia wa karne ya 18, ambayo inaweza kuliwa tu na mtu mwenye njaa sana

2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18

Ni ngumu kufikiria kazi ngumu zaidi kuliko kutumikia kama baharia kwenye meli ya karne ya 18. Wakati huo, watu walikuwa tayari wakipewa sumu kwenye safari za mbali za baharini, na kuacha pwani zao za asili kwa miezi mingi. Na katikati ya majaribio ambayo yalitayarishwa na safari kama hiyo, sio tu upepo na dhoruba zilizowasubiri, lakini pia chakula walicholishwa kwenye meli.

Mabaharia katika karne za XVI-XVIII anaweza kuwa tu mtu ambaye angeweza kufanya bila faraja yoyote kwa muda mrefu kwenye meli ndogo katikati ya bahari. Hali ya maisha ya mabaharia ilikuwa ya zamani sana, na kwanza ilikuwa na chakula.

Ripoti kavu ya admiralty, na hadithi ya uwongo ya Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, wanaelezea kwa undani lishe ya mbwa mwitu halisi wa baharini.

Kabla ya kwenda baharini, chakula safi, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, mbaazi, unga, unga wa shayiri, siagi, jibini, na pombe zililetwa ndani ya meli. Lakini zaidi ya yote walikuwa nyama ya nyama ya nyama na wavunjaji. Maafisa na maafisa wa waranti walitupa pamoja na kwa pesa za kibinafsi walinunua ng'ombe hai, kondoo dume, mbuzi, na kuku kwa vyumba vyao vya vyumba. Nahodha, kama mtu tajiri katika meli, alitengeneza vifaa vyake.

Karne kadhaa zilizopita, uhifadhi wa chakula ulikuwa bado haujatengenezwa, chakula safi katika hali ya hewa ya bahari haikudumu kwa muda mrefu, kwa hivyo, kwa safari ndefu, lishe ya mabaharia wengi ilikuwa na nyama ya nyama ya nguruwe, maji, biskuti na biskuti. Lakini hata chakula hiki kiliharibiwa.

Mabaharia mwenye ujuzi hakuweza kushangazwa na hali hiyo wakati

Kwa hivyo walikula watapeli na wakala - na minyoo na mende. Na kwa hivyo kulikuwa na wachache wao, waligonga meza na biskuti.

Nyama iliyotiwa chumvi kwenye mapipa ina maisha ya rafu ndefu. Kwa kawaida, inapaswa kuwa ya kutosha kwa safari yoyote, hata ya mbali zaidi. Kwa kweli, kwa sababu ya mapipa mabaya, chumvi ya hali ya chini na hali ya hewa ya moto, nyama ya ngano iliyoharibiwa na kuoza. Lakini hata bila kuharibiwa nayo ilikuwa ngumu kula. Kupika nyama ya ng'ombe iliyo na mahindi ni mchakato rahisi sana, mpishi alikata nyama vipande vipande na kuchemsha katika maji safi. Lakini haikuwezekana kuondoa chumvi kabisa. Kwa kuongeza, mpishi asiyejali hakuwa na wasiwasi kila wakati kuondoa ngozi ngumu. Ili kuchimba chakula kama hicho, unahitaji tumbo lisilo la busara sana.

Wakati nyama mpya safi ndani ya bodi iliisha, mabaharia na hata maafisa wa waranti, maafisa wa baadaye, waligeuza macho yao kwa panya:

Mabaharia waliuza sio panya tu, bali pia samaki waliovuliwa hivi karibuni. Kwa kushangaza, mbwa mwitu wengi wa baharini hawakukubali samaki kama chakula chao kikuu, wakipendelea nyama.

Chakula kidogo cha mabaharia, kilicho na nyama ya nyama na wavunjaji, waliangaziwa na sehemu ya kila siku ya pombe. Ilipewa, ikimimina kila mtu kwa usawa, chini ya usimamizi wa karibu wa macho ya kupendeza. Katika Jeshi la Wanamaji la Briteni mnamo karne ya 18, posho ya kila siku ilikuwa lita 3 za bia, lita 0.5 za divai, au 250 ml ya grog (rum iliyochemshwa). Ikiwa nahodha alitaka kuwashukuru wafanyakazi, hakukuwa na njia bora kuliko kinywaji cha ziada.

Kutoka kwa kulisha kwa muda mrefu nyama ya ng'ombe na mkate wa mkate na ukosefu wa vitamini, mabaharia mara nyingi walipatwa na kiseyeye. Ugonjwa huu husababisha upele mwilini, kupoteza meno, upungufu wa damu, kifo. Tiba pekee ya ugonjwa huo ni kuanza tena kwa lishe ya kawaida, iliyo na vitamini C nyingi.

Wakati mabaharia kwenye meli zilizokuwa zikisafiri walisafiri maelfu ya maili ya baharini, wakila mikungu ya minyoo na nyama ya nyama ya nyama iliyooza, karamu nzuri zilifanyika katika miji mikuu ya majimbo ya Uropa. Mfalme wa Kiingereza Henry VIII alikuwa gourmet, ambayo kuna wachache. Jikoni katika jumba lake lilikuwa na vyumba 50.