Sahani 7 za kupambana na shida ambazo zinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani: Burger, keki ya Viazi, nk

2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18

Wakati ambapo watu wanalazimika kupunguza mawasiliano yao na ulimwengu wa nje, wanajitahidi kutumia zaidi bidhaa zote zilizohifadhiwa nyumbani. Wakati janga la COVID-19 linaonekana kama uzoefu mpya kabisa kwa watu kutoka nchi zote, historia inajua mifano mingi ya jinsi wapishi wa nyumbani walitumia ubunifu katika nyakati ngumu. Mzunguko wetu leo una sahani saba za kupendeza ambazo zilitoka nyakati ngumu. Viungo vya utayarishaji wao vinaweza kupatikana katika nyumba yoyote.

Slugburger

Wakati wa Unyogovu Mkubwa huko Amerika, wamiliki wa mikahawa katika majimbo ya kusini walijaribu kupunguza bei ya burgers wa kawaida kwa kuongeza viazi na unga kwa nyama ya asili ya kusaga. Matokeo yake ni crispy, cutlet ya juisi ndani. Ilipata jina lake "slugburger" kwa sababu ya kujaza kuteleza ndani ya kifungu. Ukweli, moja ya nadharia juu ya kuonekana kwa jina inazungumza juu ya mlinganisho na sarafu bandia inayojulikana kama "slug" ("slug"), ikimaanisha kwamba burger mpya wakati mmoja alikua mpotofu wa upishi.

Leo, wapishi huongeza unga wa mahindi au ngano kwa nyama iliyokatwa badala ya viazi vya viazi, na wakati mwingine makombo ya mkate tu, na jibini, vitunguu na kachumbari hutumiwa kama nyongeza ya cutlet. Mara baada ya kuzaliwa huko Korintho, Mississippi, slugburger bado ni maarufu leo na inaweza kuandaliwa kwa urahisi nyumbani na kuongezwa kwa nyama iliyokatwa na viongeza.

Keki ya Anthill

Utamu huu unatoka zamani za Soviet. Watu wengi wanakumbuka ladha ya kipekee kabisa ya vipande vidogo vya unga vilivyowekwa pamoja na cream ya siki, siagi na maziwa yaliyopikwa. Katika kesi hii, sio lazima kuoka msingi, unaweza kuchukua kuki yoyote au makombo ya biskuti kwa "Anthill". Wapishi wengine pia huongeza chokoleti na karanga za ardhini kwa cream. Lakini wataalam wa Amerika wanaamini kuwa makombo ya mkate yanaweza kutumika badala ya kuki. Lakini wale ambao wanakumbuka ladha ladha ya keki hii ya kushangaza hawatakubaliana nao kamwe.

Mkate unaoinua chumvi

Uhaba wa hivi karibuni wa chachu nchini Merika umesababisha waokaji kukumbuka teknolojia ya zamani ya kutengeneza mkate usio na chachu, ambao ulitumia chumvi badala ya unga wa siki. Kichocheo hiki kilitumika katika karne ya 19 katika Appalachians. Badala ya unga wa chachu, mchanganyiko wa maziwa ya kuchemsha, mahindi au unga wa ngano (na wakati mwingine viazi zilizokatwa), sukari na chumvi vilitumiwa, na kuacha haya yote usiku mmoja mahali pa joto. Katika mazingira haya, kuna kutolewa kwa kazi kwa haidrojeni, ambayo hutumika kama unga wa kuoka, na kulazimisha mkate kuinuka.

Ukweli, wengine wanasema kwamba mkate uliotengenezwa kwa njia hii una harufu mbaya kwa sababu ya bakteria iliyotolewa. Lakini waokaji wengine wanasema bidhaa zilizomalizika kuoka zina ladha tofauti ya cheesy na muundo laini. Ni sifa hizi ambazo hufanya mkate usio na chachu kuwa maarufu sana leo. Wakati huo huo, wataalam wanajaribu kuhifadhi teknolojia hii kumbuka kuwa kichocheo hiki sio rahisi kama inavyoonekana mwanzoni, lakini inastahili kujaribu, hata ikiwa haifanyi kazi kwenye jaribio la kwanza.

Keki ya Cream Cream

Inajulikana kama mikate ya kukata tamaa, matibabu haya ya kupendeza yalikuwa dessert maarufu katika jamii za kutetemeka za Indiana na jamii za Amish mwanzoni mwa karne ya 19. Karibu kila nyumba wakati huo, unaweza kupata viungo kwa matibabu rahisi. Sukari, cream, siagi, mdalasini, vanilla na unga zilihitajika. Vyakula hivi vilihifadhiwa kwenye mikate ya familia kila mwaka, kwa hivyo zinaweza kupikwa bila kujali msimu.

Kichocheo rahisi na ladha tamu ya maziwa iliifanya iwe maarufu sana, na baada ya hapo dessert ikawa keki maalum huko Indiana, jimbo la Hughes. Leo, Indiana Cookbook inapea wateja wake mapishi kadhaa ya kukata tamaa mara moja, wakati cream inaweza kubadilishwa kwa urahisi na maziwa wazi.

Budae jjigae

Kichocheo kilizaliwa wakati wa Vita vya Korea, wakati watu wote wa eneo hilo walikuwa wakiteseka na uhaba wa chakula. Wenyeji walijipanga nje ya kumbi za fujo za Jeshi la Merika kununua chakula kilichobaki ambacho wanajeshi wanaweza kutupa tu. Licha ya ukweli kwamba mabaki haya kawaida yalikuwa na chumvi na kusindika, wapishi wa ndani walikuja na kichocheo chao kulingana na wao. Mabaki ya kununuliwa kutoka kwa mbwa moto, ham, maharagwe ya makopo, na jibini iliyokatwa iliyokatwa iliongezewa na kimchi yao, vitunguu, mboga, pilipili, na tambi za papo hapo. Mchanganyiko unaosababishwa sana na wa manukato huitwa budae jjigae (kitoweo cha hodgepodge) au "kitoweo cha jeshi." Leo ni moja ya vyakula vipendavyo vya Korea Kusini, na budae jjigae inaweza kupatikana katika kila jokofu.

Siagi ya karanga Mayonnaise Sandwich

Licha ya umaarufu wa siagi ya karanga na mayonesi, viungo hivi viwili ni nadra sana katika sandwich moja. Lakini wakati wa Unyogovu Mkubwa, familia nyingi zilitumia mchanganyiko huu kueneza na kujaza nguvu haraka. Hata baada ya shida, sandwich hii ya ajabu bado ilikuwa na mashabiki wengi wa combo ya kalori. Mnamo miaka ya 1960, kulikuwa na tangazo la pamoja la siagi ya karanga ya Skippy na mayonesi ya Hellmann, iliyotolewa kama kujaza sandwich yoyote. Leo, kila mtu anaweza kujaribu kutengeneza sandwich isiyo ya kawaida, akitumia viongezeo kwa njia ya bakoni na kachumbari, salami, mayai ya kuchemsha na vitunguu. Baadhi ya daredevils huongeza siagi ya karanga na mayonesi kwa Apple Fondant na maapulo na marmalade.

Keki "Viazi"

Inajulikana kuwa katika nyakati za Soviet kulikuwa na uhaba wa kila wakati wa bidhaa fulani, na mameneja wa kantini na mama wa kawaida walitumia njia mpya za usindikaji. Hakuna hata chembe moja inayoweza kupotea, zilitumika katika sahani mpya. Moja ya uvumbuzi wa kupendeza wa upishi wa Soviet ilikuwa keki ya Viazi, iliyopewa jina la sura na rangi yake, kukumbusha mizizi ya viazi.

Kiunga kikuu ni makombo ya biskuti au biskuti iliyounganishwa pamoja kwa kutumia mchanganyiko wa siagi, maziwa yaliyopikwa na kakao na kuchemshwa viazi ndogo. Wakati mwingine ramu, konjak au liqueur iliongezwa kwenye keki, na ladha yenyewe ilipambwa na karanga au glaze. Licha ya unyenyekevu, keki hii kweli ilikuwa kitamu sana na inafaa kujaribu leo, haswa kwani kuna bidhaa zake kwa kila jikoni.

Inaonekana kwamba vitabu vya kupikia viliundwa ili mama yeyote wa nyumbani, akiangalia mkusanyiko wa mapishi, anaweza kuandaa chakula cha mchana mara nyingi au kupanga chakula cha jioni cha sherehe kwa kampuni kubwa. Lakini leo vitabu vya kupikia tofauti kabisa vinazidi kuwa muhimu, ambayo jambo kuu sio mapishi. Machapisho haya yanafundisha nini na kwa nini inakuwa maarufu zaidi?