Video: Jinsi ya kupika sbiten - kinywaji cha zamani cha Krismasi kilichosahaulika kisichostahiliwa
2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18
Je! Unataka kushangaza wageni wako kwa Mwaka Mpya? Andaa kinywaji hiki kilichosahaulika cha babu zetu, ambacho hapo awali kilitengenezwa katika kila nyumba. Moto, harufu nzuri, joto, kunukia … Kwa kuongezea, sio ngumu kuitayarisha..
Jiunge na mchakato …
Kwa muda mrefu, sbiten aliyesahaulika sasa isiyostahiliwa alikuwa Urusi kinywaji kipendwa cha kitaifa cha msimu wa baridi na, kwa kweli, kinywaji cha jadi cha Krismasi.
Kwa mara ya kwanza imetajwa katika kumbukumbu za 1128, inaitwa tu mmeng'enyo, mchuzi. Baadaye kinywaji hiki kilijulikana kama sbitnem. Labda kwa sababu ya ukweli kwamba wakati wa utayarishaji wake, yaliyomo kwenye makontena mawili yalichanganywa (kugongwa chini).
Mtangulizi wa chai wa Slavic
Kwa muda mrefu huko Urusi walifanya vizuri bila chai, hata hawakujua juu yake. Na badala ya chai, walinywa kinywaji bora, chenye afya sana - sbiten, ambayo ni nzuri wakati wowote wa mwaka. Katika msimu wa baridi baridi, moto moto sbiten ulisaidia kupata joto, kuokolewa na homa na magonjwa mengine.
Katika msimu wa joto, kilichopozwa, kilikata kiu kikamilifu, bila kujitolea kwa kvass ya jadi.
Sbiten ya kawaida iliandaliwa kwa msingi wa vitu vitatu - asali, maji na viungo (sage, tangawizi, jani la bay, capsicum, kadiamu, mdalasini, mint, karafuu - kwa mchanganyiko tofauti sana). Ili kuongeza ladha, na pia kwa madhumuni ya kuzuia na ya matibabu, mimea ya dawa pia iliongezwa kwenye kinywaji.
Sbiten inaweza kuwa rahisi (isiyo ya pombe) au custard. Kwa choux sbitn, mwanzoni, waliandaa wort kutoka kwa asali na kitoweo anuwai. Kama matokeo ya mchakato mfupi wa kuchimba, sbiten yenye pombe kidogo ilipatikana. Hapa kuna moja, ingawa haieleweki sana, kichocheo cha zamani cha sbitnya ya ulevi kutoka sehemu ya upishi ya Domostroy:
Katika karne ya 19, kwenye barabara za jiji, kwenye maonyesho na soko, mara nyingi unaweza kupata wachuuzi wa barabarani wakiuza sbiten. Kawaida waliuza tu katika sbitn isiyo ya pombe.
Wachukuaji wangeweza kutambuliwa kwa urahisi na mavazi yao ya kitabia - vikombe maalum vilivyo na kingo zilizogeuzwa za vinywaji vikali vilikuwa vimefungwa kwenye ukanda kwa njia ya bandolier, na mikononi mwao walikuwa na kijiko maalum cha shaba.
Ndani ya kettle hii kulikuwa na bomba la brazier na makaa ya moto ambayo yalizuia yaliyomo kwenye kettle kutoka baridi. Mara kwa mara, mtu aliyebisha chini alimwaga makaa kwenye bomba hii kutoka kwenye begi maalum lililokuwa limetundikwa kwenye mkanda wake. Kulikuwa pia na kifungu cha bagels kwenye bega la mfanyabiashara.
Sbiters na utani na utani walisifu bidhaa zao, wengine hata katika mashairi:
Katika hali ya hewa ya baridi kali hakukuwa na mwisho kwa wanunuzi, kinywaji kama hicho kilipokanzwa vizuri sana.
Katika maeneo yenye shughuli nyingi kwa biashara ya sbitnem, vyumba maalum vya "kuvuta sigara" viliwekwa, ambayo mtu anaweza kufurahiya kinywaji kizuri.
Au kinywaji hicho kilimwagika kwa raia waliopozwa kutoka kwenye samovar kubwa ya shaba, ambayo ilisimama moja kwa moja kwenye windows. Wageni walizungumza kwa shauku kubwa juu ya moto mkali, waliiita "divai ya mulled ya Urusi."
Chai ya Wachina badala ya sbitnBaada ya chai ya Wachina kuletwa Urusi, sbitnya alianza kulewa kidogo na kidogo. Kwa kuongezea, kwa sababu ya ukataji wa miti jumla, ufugaji nyuki ulianza kupungua, asali ikawa kidogo.
Lakini hata hivyo, mwishoni mwa karne iliyopita, katika sehemu zingine walijaribu kufufua sbiten, walipata mapishi ya zamani. Ikiwa unataka kujaribu kinywaji hiki kizuri, nenda kwa Vladimir au Suzdal, ambapo huwezi kuonja tu sbiten halisi, lakini pia ufurahie uzuri wa miji hii ya zamani ya Urusi.
Na mwishowe, mapishi kadhaa ya Suzdal sbitnya:
Sbiten Suzdal asiye pombe (kwa sehemu 4)
Maji 1 l Asali vijiko 4 Mdalasini 15 g Karafuu 15 g Cardamom 15 g Tangawizi 15 g Jani la bay 15 g Chukua maji ya kuchemsha na uongeze asali kwake. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na chemsha kwa dakika 20, kisha ongeza viungo na chemsha kwa dakika nyingine 5. Chuja kinywaji na mimina ndani ya vikombe.
Sbiten Suzdal matunda na beri
maji - 1 l asali - 100 g rose makalio (kavu) - 2 tbsp. l. na matunda ya rowan - 1 tsp berries kavu (raspberries, jordgubbar, blueberries …) - 1 tbsp. l mdalasini - 1 stickcardamom - sanduku 10 za anise ya nyota - ½ nyota karafuu - 4-5 buds Kwa hiari, unaweza pia kuongeza zabibu, tende, parachichi zilizokaushwa. Andaa viungo: fungua sanduku za kadiamu, kata mdalasini na anise ya nyota. Weka viungo, matunda na matunda yaliyokaushwa katika maji ya moto na chemsha kwa dakika 10-15 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo ili kuhifadhi harufu. Chuja kinywaji kilichopozwa kidogo na uongeze asali kwake.
Ilipendekeza:
Kwa nini watoto wa Amerika wanatafuta tango kwenye mti wa Krismasi wakati wa Krismasi
Miongoni mwa mila nyingi za Krismasi, kuna moja ambayo sio maarufu nchini Urusi, lakini inajulikana nje ya nchi. Wamarekani wadogo, wakiamka asubuhi ya Krismasi, kimbia kwenye mti, lakini sio ili kufungua zawadi mara moja, hapana - kwanza, katika matawi mabichi ya mti huu wa sherehe unahitaji kupata … tango
Mizimu ya Krismasi. Ufungaji wa mti wa Krismasi na Michael Neff
"Hadithi ya Krismasi" ya Charles Dickens inaelezea hadithi ya jinsi vizuka vya Krismasi huja kwa curmudgeon maarufu Ebeneiser Scrooge usiku kabla ya likizo kuu ya Kikristo, ambayo inampeleka zamani, za sasa na za baadaye. Msanii wa New York Michael Neff, kwa upande mwingine, anaita miti ya Krismasi iliyokatwa iliyotawanyika katika jiji lote baada ya likizo ni "vizuka vya Krismasi". Ni kutoka kwao kwamba aliunda usanikishaji usio wa kawaida
Kito cha filamu kilichosahaulika cha Soviet: filamu 10 bora zilizopigwa kwenye studio ya Belarusfilm
Historia ya studio ya filamu "Belarusfilm" ilianzia 1924, wakati iliamuliwa kuandaa utengenezaji wake wa filamu katika jamhuri. Katika nyakati za Soviet, habari za habari, katuni na maandishi zilipigwa picha hapa. Na, kwa kweli, haiwezekani kukumbuka filamu za kisanii zilizopigwa kwenye studio mashuhuri ya filamu. Kwa bahati mbaya, wengine wao leo wamesahaulika bila kustahili
Mti wa Krismasi wa LEGO - Mti wa LEGO wa Krismasi kwenye kituo cha gari moshi huko London
Ulimwengu tayari uko mbioni kujiandaa kwa likizo zijazo za Krismasi na Mwaka Mpya! Kwa mfano, mti wa Krismasi tayari umewekwa katika Kituo cha London St Pancras. Kwa kuongezea, sio uzuri wa kawaida wa msitu, uliopandwa mahsusi kwa madhumuni haya mahali pengine kwenye misitu, lakini spruce iliyochaguliwa kwa mkono kutoka kwa matofali ya LEGO
Kipande kilichosahaulika cha Urusi katikati mwa Japani: Kijiji cha Kirusi cha Niigata
Mnamo 1993, bustani kubwa ya mandhari, Kijiji cha Kirusi cha Niigata, ilifunguliwa karibu na Tokyo ili kuibua urafiki kati ya Urusi na Japani na kuwatambulisha wakaazi wa eneo hilo kwa tamaduni tofauti. Kinyume na msingi wa milima ya kijani kibichi, nyumba za Orthodox zilivutwa, kote kuzunguka unaweza kuona maandishi ya Urusi, picha za kubeba na wanasesere wa kiota. Walakini, kwa nini hakuna chochote kinachojulikana kwa watalii wa kisasa juu ya kivutio hiki?