Chakula bora cha Victoria: nguruwe wanaonyonya na majogoo katika mavazi
Chakula bora cha Victoria: nguruwe wanaonyonya na majogoo katika mavazi

Video: Chakula bora cha Victoria: nguruwe wanaonyonya na majogoo katika mavazi

Video: Chakula bora cha Victoria: nguruwe wanaonyonya na majogoo katika mavazi
Video: Dizziness and Vertigo, Part I - Research on Aging - YouTube 2024, Machi
Anonim
Nguruwe anayenyonya
Nguruwe anayenyonya

Miaka mia moja iliyopita, katika wakati wa enzi ya Victoria, kanuni za kupikia zilianzishwa mwishowe. Mapishi mapya yalionekana na sahani nzuri zilifanywa kwa mazoezi. Uundaji wao na mapambo yao yalichukua muda na bidii inayostahili wafalme.

Kito cha kisanii kwa chakula cha jioni. Pie inategemea fritters ya lax iliyokatwa, iliyopambwa na kamba na samaki wa samaki. Neptune, dolphins na farasi zote zimetengenezwa kutoka kwa mafuta yenye rangi
Kito cha kisanii kwa chakula cha jioni. Pie inategemea fritters ya lax iliyokatwa, iliyopambwa na kamba na samaki wa samaki. Neptune, dolphins na farasi zote zimetengenezwa kutoka kwa mafuta yenye rangi

Malkia Victoria alikuwa ametawala kama mfalme kwa zaidi ya miaka 55 wakati Encyclopedia of Practical Cooking ilichapishwa nchini England mnamo miaka ya 1890. Miaka michache baadaye, "Upishi wa kisasa wa Familia" ilitoka, ambayo ikawa mfano wa vitabu vya mapishi vya leo, na muundo wa kina wa bidhaa na teknolojia ya kupikia. Kwa jumla, zaidi ya vitabu 100 maarufu vya upishi vilichapishwa katika karne ya 19, ambavyo vilijumuishwa kuwa juzuu nane za Ensaiklopidia. Ni kazi iliyoonyeshwa ambayo inashughulikia kila kitu kinachohusiana na sanaa ya kupikia na kuweka meza.

Sahani kuu ya meza kubwa, inayoitwa "Le Coq Gallant". Jogoo amepambwa na manyoya halisi, amevaa kofia iliyochomwa, pince-nez, rapier, ukanda wenye motto na spurs. Inasimama juu ya pai na pai baridi ya kuku, iliyozungukwa na jeli na truffles
Sahani kuu ya meza kubwa, inayoitwa "Le Coq Gallant". Jogoo amepambwa na manyoya halisi, amevaa kofia iliyochomwa, pince-nez, rapier, ukanda wenye motto na spurs. Inasimama juu ya pai na pai baridi ya kuku, iliyozungukwa na jeli na truffles
En Surprise, inayoelezewa kama "sahani tamu ya mshangao," ni sahani ya pembeni inayotumiwa kati ya chakula kikuu
En Surprise, inayoelezewa kama "sahani tamu ya mshangao," ni sahani ya pembeni inayotumiwa kati ya chakula kikuu

Kwa njia nyingi, muundo wa Encyclopedia unatambulika kwa mama wa nyumbani wa kisasa. Ina mapishi, vielelezo na maelezo ya chakula. Wakati mwingine mapishi huwa mashairi zaidi kuliko sahihi. Kwa hivyo, katika moja yao inashauriwa kuchukua donge la siagi saizi ya yai ya kuku.

Kitabu hicho pia kina mapishi adimu. Kichocheo cha Pudding Nyeusi kinachukua nafasi nyingi. Hii ni aina ya sausage ya damu inayotumia nyama ya nguruwe.

Mapambo anuwai ya "keki ya picnic": tenisi, kriketi, mashua, mpira wa miguu na polo
Mapambo anuwai ya "keki ya picnic": tenisi, kriketi, mashua, mpira wa miguu na polo

Kipaumbele kililipwa wakati huo kwa uhifadhi wa mazao safi. Ili kupata lita mbili za damu ya nguruwe, sausage ya damu ilibidi itengenezwe siku hiyo hiyo mnyama alichinjwa.

Mapishi yameingiliwa na safu ya vielelezo vyema. Baadhi yao ni maonyesho tu ya aina tofauti za jibini au mapambo ya keki. Wengine huonyesha mapambo ya kisasa zaidi ya mezani ambayo kwa wazi yanapita "jikoni la nyumbani". Hizi ni nyimbo kubwa za sherehe za vitu vingi. Katika moja katikati anasimama Neptune na trident, katika nyingine - jogoo katika pince-nez na kofia.

"Jibini chache zinazopendwa"
"Jibini chache zinazopendwa"
Mifano ya "sahani za dessert za kisanii"
Mifano ya "sahani za dessert za kisanii"
Canapes na chakula cha skewered, pamoja na samaki wa samaki, uyoga, na jeli za jeli
Canapes na chakula cha skewered, pamoja na samaki wa samaki, uyoga, na jeli za jeli
Meza ya kifungua kinywa cha harusi
Meza ya kifungua kinywa cha harusi
"Bafe ya kisasa"
"Bafe ya kisasa"
Mpangilio wa meza ya kulia, na taji za maua na chemchemi
Mpangilio wa meza ya kulia, na taji za maua na chemchemi

Kupika ni sanaa halisi. Na unaweza kupendeza kwa muda mrefu picha za kumwagilia kinywa za vitamu kutoka sehemu tofauti za ulimwengu.

Ilipendekeza: