Je! Wageni wa Kirusi hawapendi nini, na ni ipi ya kigeni haikuota mizizi nchini Urusi

2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18

Furahiya za upishi ambazo wageni huona kwenye meza za sherehe za Warusi wakati mwingine huwafanya wapoteze. Walakini, sio sahani zote za jadi za Uropa ziliweza kuchukua mizizi nchini Urusi. Kwa hivyo, ni bidhaa gani na sahani za vyakula vya ndani ambavyo wageni hufikiria kuwa ya kushangaza na hata ya kuchukiza, na ni vyakula gani vya kigeni ambavyo Warusi wote hawatathubutu kujaribu?

Buckwheat

Groats hii inaongoza orodha ya bidhaa "za Kirusi" ambazo watu wengine hukataa sana. Nafaka hii huko Uropa inaitwa Tatar au Saracen nafaka, hutumiwa kwa kulisha ndege. Pia, buckwheat inauzwa huko Uropa katika idara maalum za lishe ya lishe. Lakini Warusi hawali bidhaa kama hiyo kwa sababu ya usindikaji usio wa kawaida - nafaka haijakaangwa na imevunjwa kwa uangalifu.

Mbali na wenyeji wa Urusi, Ukraine na Belarusi, buckwheat ina wapenzi huko Korea, ambapo sae me duk buns hutengenezwa kutoka kwake. Japani, unga wa buckwheat hutumiwa kutengeneza tambi. Wayahudi pia hula uji, wakichanganya na tambi na vitunguu vya kukaanga.

Buckwheat ni nafaka iliyo na kiwango cha juu cha protini; pia ina vitamini A, C, chuma, kalsiamu, manganese, na magnesiamu. Gramu 100 za uji wa buckwheat ni kalori 97 tu.

Nchi ya buckwheat sio Ugiriki kabisa, lakini Himalaya. Kilimo cha nafaka nchini Urusi kilifanywa sana na watawa wa Uigiriki, kwa hivyo jina. Kuna maoni kwamba buckwheat ina ladha nzuri tu ikiwa imejumuishwa katika lishe ya mtu kutoka utoto. Baada ya kuonja uji kwa mara ya kwanza katika utu uzima, watu huhisi uchungu na ladha ya kemikali.

Matango ya chumvi

Hii ni bidhaa nyingine ambayo kwa kweli hailiwi katika Ulaya Magharibi na Amerika (isipokuwa Wajerumani na wakaazi wa Mashariki mwa Ulaya - Wahungari, Wapoli, Wacheki). Magharibi, ni kawaida kuchukua matango kwa kutumia sukari na siki, na uchachu ni mchakato mrefu, kama matokeo ambayo bidhaa iliyo na ladha maalum ya siki hupatikana. Lakini inapaswa kusemwa kuwa matango ya kung'olewa yana afya zaidi kuliko ya kung'olewa, kwani yana asidi ya lactic, ambayo ina athari nzuri kwa digestion.

Vigaigrette ya ajabu ya saladi na kachumbari "ya kuchukiza"

Wageni hutibu vinaigrette na kachumbari kwa mshangao usiofichwa na kutokuamini. Ya kwanza huko Uropa inaitwa hivyo - "saladi ya Urusi", na inachukuliwa kuwa mchanganyiko mbaya wa bidhaa, uwepo wa tango iliyochonwa huongeza athari hii. Rassolnik pia ni sahani maalum ya vyakula vya Kirusi; sio kila Mzungu ana ujasiri wa kujaribu supu na kachumbari zilizopikwa (ikiwa sio Ncha).

Mayai ya samaki

Caviar nyekundu ni ladha katika vyakula vya Kirusi, vilivyopatikana kutoka samaki ya lax - trout, lax ya chum, lax ya waridi. Thamani ya lishe ya bidhaa hii ni kubwa sana, ina vitamini PP, E, C, A, B1, B2, pia ina utajiri wa madini - fosforasi, fluorine, sodiamu, magnesiamu.

Walakini, Wamarekani na Wazungu (isipokuwa Wafaransa na Wajerumani) hawashiriki furaha yetu ya tumbo. Wanachukulia "mayai ya samaki" kama taka pamoja na matumbo mengine. Hata wageni zaidi wanashangaa na mila ya kula caviar nyekundu na pancake, hawatumiwi kujaza vizuri. Mbali na Warusi, Wajapani na Wafini kwa hiari hula caviar.

Kefir

Kinywaji chenye afya cha maziwa hakikufurahisha gourmets ulimwenguni kote na muundo wake mnene, ladha dhaifu, asidi ya juu na ukosefu wa utamu.

Maoni ya wageni juu ya kefir hayalainishwe hata na ukweli kwamba kinywaji hiki hakina usawa kwa faida yake. Inayo aina 30 za lactobacilli, kuvu ya kefir, kalsiamu, vitamini B na vitu vingine ambavyo vina athari nzuri kwa afya.

Bizari

Ikiwa bidhaa zilizoorodheshwa hapo awali husababisha mshangao kati ya wageni, basi bizari imepata chuki halisi. Wazungu wanaosafiri nchini Urusi huita umaarufu wa mimea hii yenye harufu nzuri kuwa tauni. Kwa kweli, bizari haionyeshwi tu kwa vyakula vya kitaifa vya Kirusi, bali pia kwa mahali ambapo sio halisi - kwa pizza ya Italia, burritos ya Mexico, saladi ya Uigiriki. Uwepo wa sehemu hii haujulikani tu kwenye meza ya familia za kawaida, biashara za upishi katika majimbo, lakini pia kwenye mikahawa ya kifahari ya mji mkuu.

Mwanahabari wa Kiingereza Sean Walker hata aliandaa jamii ya Facebook iitwayo Dillwatch, ambayo gourmets hukemea bizari kwa umoja. Lakini kwa kweli, mmea huu hauitaji tu nchini Urusi, bali pia huko Bulgaria, Serbia, Sweden na Canada.

Samaki kavu

Chukizo halisi kati ya wageni ni samaki waliokaushwa kwa maji safi - wanaona harufu yake haiwezi kustahimilika na hawajaribu hata kuijaribu. Bream, bream ya fedha, pike, asp, roach, sabrefish katika fomu kavu hailiwi mahali popote isipokuwa Urusi, Ukraine na Belarusi.

Kama vitafunio vya bia katika nchi tofauti za ulimwengu, kama sheria, hula soseji, nyama ya nyama, nyama ya kuvuta sigara, krill iliyokaangwa, jibini la kuvuta sigara, chips, pete za vitunguu, nyama ya nyama, samaki wa baharini. Na hapa tu kwa kawaida wanakula kondoo dume aliyekaushwa. Hata Wachina na Wafaransa wenye kupendeza, wapenda vyura na chaza, wanashangaa kwamba mtu anaweza kula samaki waliokaushwa.

Lamprey

Lamprey, kitoweo kati ya wenyeji wa nchi za Baltic, haipo kabisa kwenye meza za mama wa nyumbani wa Urusi. Kiumbe huyu anaonekana kama kitu katikati ya samaki na mdudu. Kwa kweli, ni ya agizo la wasio na taya. Mwili wa taa ya taa hauna mizani na mifupa na karibu haina viscera. Inayojulikana pia ni ladha ya kupendeza - sio samaki, lakini inafanana na kuku. Lampreys ni kukaanga na kuvuta moto na baridi.

Celery

Ni maarufu sana huko Moldova, Serbia, Israel, Jamhuri ya Czech, lakini sio Urusi. Inaweza kununuliwa tu katika maduka makubwa makubwa; watumiaji wake, kama sheria, ni wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha. Na katika eneo la nyuma, bidhaa kama hiyo ni ngumu kupata, ambayo inaelezewa na mahitaji ya uvivu. Na hii ni kwa bei ya chini, ladha ya kupendeza, maisha ya rafu ndefu. Faida nyingine ya celery ni kwamba inaweza kuliwa kuchemshwa, kuoka na safi. Mzizi huongezwa kwa supu, sahani za mboga, saladi, casseroles. Shina hutumiwa kutengeneza juisi, kuvaa kwa sahani za nyama. Kuna maoni mengi ya kupikia celery.

Nyama ya mbuzi

Lishe na matajiri katika asidi ya amino, nyama ya mbuzi, maarufu sana Asia, Amerika ya Kati na Kusini, Afrika, haitaji sana kati ya Warusi na Wazungu. Sababu ya hii ni harufu maalum na ugumu. Huko Urusi, mbuzi hufugwa haswa katika viwanja vya kibinafsi vya utengenezaji wa maziwa. Wanyama hawa hawahitaji huduma ngumu, hutumia chakula kidogo, lakini hata kuzingatia faida hizi, nyama ya mbuzi haishindani na aina ya kawaida ya nyama - nyama ya nguruwe, kuku na nyama ya ng'ombe.

nyama ya farasi

Ni bidhaa ya jadi katika lishe ya Waasia; pia hutumiwa katika nchi kadhaa za Uropa - Ufaransa, Ujerumani, Hungary. Nyama ya farasi pia hupendwa huko Japani. Choma imeandaliwa kutoka kwa nyama, imeongezwa kwa sausages ili kuboresha msimamo na ladha. Lakini Urusi nyingi hazipendi bidhaa hii, isipokuwa Yakutia, Bashkortostan na Tatarstan. Inaelezewa na ukweli kwamba farasi huchukuliwa kama mnyama mzuri mwenye akili, msaidizi katika shamba. Kwa hivyo, iko - mwiko wa kitamaduni.

Wagiriki, Wahindi, Waingereza na Wamarekani wako katika mshikamano na Warusi katika hili. Kwa kuongeza, ufugaji wa farasi unahitaji nafasi nyingi. Kuweka wanyama katika nafasi iliyofungwa kunaathiri vibaya ladha ya nyama.