Orodha ya maudhui:
- Wema haipaswi kupotea
- Asali mbili tofauti
- Berry-asali "kinywaji"
- Karibu kama bia
- Pombe hutoka katika Biblia
- Kinywaji cha pombe cha aristocracy nzuri
- Mtangulizi wa vodka
Video: Je! Walinywa vinywaji vipi nchini Urusi kabla ya kuja na vodka?
2024 Mwandishi: Richard Flannagan | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:18
Warusi daima wameweza kusherehekea kwa kiwango kikubwa - baraka, na kumekuwa na sherehe za kutosha kila wakati nchini Urusi. Na ni raha gani bila vinywaji ambavyo hukomboa na kupumzika mwili na roho? Licha ya ukweli kwamba vodka ilibuniwa nchini Urusi tu katika karne ya 16, Waslavs wamekuwa wakitayarisha na kunywa pombe anuwai tangu nyakati za zamani. Mapishi ya vinywaji vingi vya mapema vya Kirusi tayari vimesahauliwa, au vimebadilishwa tu na vinywaji vya kisasa vya "mtindo". Lakini vinywaji kama hivyo vinaweza kuonyesha utofauti wa vyakula vya kitaifa. Ambayo, bila kuzidisha, inachukuliwa karibu alama ya asili ya utamaduni wa Kirusi.
Wema haipaswi kupotea
Katika mikoa ya kati ya Urusi, tangu nyakati za zamani, mwanzoni mwa chemchemi, imekuwa ikifanya mazoezi kukusanya kijiko cha birch. Waslavs wamegundua kwa muda mrefu kuwa kinywaji hiki kina athari ya tonic, tonic na hata uponyaji. Mara baada ya kijiko cha birch, kilichokusanywa kwenye mapipa makubwa ya mbao, kilichochomwa. Na mfanyabiashara anayeridhika alijuta mara moja akimimina bidhaa iliyoharibiwa, akipendelea kujaribu kwanza. Kwa mshangao wake, mtu huyo aligundua kuwa juisi hii ina athari ya kichwa.
Hivi ndivyo moja ya vinywaji vya kwanza vya pombe ilionekana kati ya Waslavs, ambao walipewa jina "birch ya ulevi". Shukrani kwa "malighafi" ya asili iliyotumiwa katika utengenezaji wa pombe hii, mti wa birch ulikuwa laini. Ili kuharakisha mchakato wa kuchimba, matunda anuwai yaliongezwa kwenye kijiko cha birch. Hii ilifanya ladha ya miti ya birch iwe ya kupendeza na ya kuburudisha zaidi.
Asali mbili tofauti
Tangu nyakati za zamani, asali imekuwa moja ya bidhaa "za kazi nyingi" katika vyakula vya Kirusi. Mbali na kuitumia kama dessert au tamu asili kwa sahani anuwai, vinywaji baridi vya toni vilitengenezwa kutoka kwa asali. Na baada ya muda, walijifunza jinsi ya kutengeneza pombe. Wa kwanza ambao walianza kutoa "kileo" kutoka kwa asali nchini Urusi walikuwa wafugaji wa nyuki. Wakati huo huo, walitengeneza asali kwa njia mbili: waliichemsha au wakasisitiza.
Katika kesi ya kwanza, kinywaji cha ubora duni kilipatikana. Wakati wa kuchemsha asali, matunda na viungo vyote viliongezwa kwake. Njia ya pili ilikuwa ya kuchukua muda zaidi: juisi safi ya beri iliongezwa kwenye mapipa na asali na kisha yaliyomo yalibaki "kukomaa" kwa miongo kadhaa. Bidhaa ya mwisho ilitofautishwa na ladha yake ya juu, na inaweza pia kuhifadhiwa kwa miaka 25-30.
Berry-asali "kinywaji"
Moja ya vinywaji vya zamani vya Kirusi vya pombe, kichocheo ambacho wataalam waliweza kurejesha, ilikuwa cherry. Si ngumu nadhani kutoka kwa jina kwamba pombe hii iliandaliwa kutoka kwa cherries. Berries zilioshwa na kujazwa kwenye mapipa makubwa ya mwaloni, ambayo baadaye yalimwagwa na asali. Kisha vyombo vyote vilifungwa vizuri na kushoto mahali penye giza kwa miezi 3 kwa ajili ya kuchachua.
Licha ya ukweli kwamba maandalizi ya cherries yalichukua muda mrefu sana, kinywaji hiki cha pombe kilikuwa maarufu sana nchini Urusi. Na sio tu kwa sababu ya ladha yake bora. Cherry inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Wakati huo huo, sio tu kwamba haina nyara, lakini hata inakuwa na nguvu na tastier kwa muda.
Karibu kama bia
Moja ya vinywaji vikali vya kwanza vya Kirusi, ambavyo vilitengenezwa bila kunereka kwa jadi, ilikuwa "ol", au "olus". Mitajo ya kwanza ya pombe hii inaanzia mwanzoni mwa karne ya XIII. Teknolojia ya kupikia olus ilielezewa pia. Ilitengenezwa kwa njia sawa na bia ya kisasa inayotengenezwa.
Na tofauti ambayo, pamoja na humle, mimea yenye kunukia ilihitajika viungo. Vile, kwa mfano, kama machungu. Maisha ya rafu ya ol yalikuwa mafupi - kama siku 2-3. Kwa hivyo, ilipikwa mara nyingi usiku wa maadhimisho. Kabla ya kunywa, kinywaji hiki, kama bia ya kisasa, kawaida kiligandishwa.
Pombe hutoka katika Biblia
Katika siku za Urusi ya zamani, kinywaji kingine maarufu cha kileo kati ya watu kilikuwa "kinywaji kikali cha divai". Walakini, ikiwa utachukua jina, basi pombe hii haiwezi kuitwa Kirusi ya asili - baada ya yote, kutajwa kwa kinywaji hiki kunapatikana katika Biblia.
Walakini, "Kirusi" ilitofautiana na kinywaji kikali cha kibiblia katika viungo vyake: kwa utayarishaji wa "kinywaji" hiki, pamoja na juisi ya matunda na asali, kvass pia iliongezwa nchini Urusi. Matokeo yake ni kinywaji ambacho kilionja kama asali ya kuchemsha, lakini ilikuwa na nguvu na tajiri. Kama olus, walipendelea kula kinywaji kilichopozwa.
Kinywaji cha pombe cha aristocracy nzuri
Kinywaji cha pombe kinachoitwa "lampopo" kilikuwa maarufu sana miongoni mwa waheshimiwa matajiri wa Urusi katika karne ya 15. Ikiwa utaigundua kwa usahihi, basi haikuwa kinywaji tofauti cha pombe, lakini kwa kweli ilikuwa moja ya visa vya kwanza vya pombe. Jina lenyewe ni kielelezo cha neno la Kirusi "kwa nusu", ambayo ndiyo njia bora ya kuonyesha njia iliyoandaliwa. Taa ya "classic" iliandaliwa kwa kutia mchanganyiko wa bia na ramu kwenye mkate mtamu na tamu.
Walakini, wapenzi wa kinywaji hiki mara nyingi walianzisha marekebisho mengi kwa mapishi yake kwa kuongeza viungo vingine. Kama vile maji ya limao au zest, molasses, sukari na mdalasini. Viungo hivi wakati huo vilipatikana tu kwa waheshimiwa matajiri. Hii inaelezea sana ukweli kwamba taa haikuwa maarufu kati ya watu wa kawaida.
Mtangulizi wa vodka
Moja ya viwango vya nguvu ya pombe ya vodka ya Urusi inaitwa "polugar". Walakini, watu wachache wanajua kuwa kabla ya kuonekana kwa "nyeupe kidogo" ilikuwa jina la kinywaji huru cha pombe. Mwanzoni mwa karne ya 15, nusu bar pia ilijulikana kama "divai ya mkate". Kinywaji hiki kilitayarishwa, kama vodka, na kuchachusha na kufuatiwa na kunereka. Nguvu ya kileo ya nusu-lager iliyomalizika ilikuwa takriban 36-38%.
Tofauti na vodka, ambayo ilibuniwa karne moja baadaye, semina hiyo ilikuwa na ladha ya mkate wa kipekee ambayo ilitamka zaidi. Ndio, na kivuli cha nusu bar kilikuwa na kipekee, kukumbusha zaidi ya whisky au konjak.
Baada ya uvumbuzi wa vodka, vinywaji vingi vya zamani vya Urusi vilisahaulika isivyo haki. Na bure. Baada ya yote, ni sehemu muhimu ya historia ya watu, njia yao ya maisha, mila na mila za zamani. Na hakuna mtu hata atasema kwamba asili yao na utofauti inaweza dhahiri kutimiza "orodha ya divai" ya mgahawa wowote wa Urusi.
Ilipendekeza:
Ni michezo gani ambayo waigizaji 8 maarufu wa Urusi walicheza kabla ya kuja kwenye sinema?
Mashujaa wa hakiki yetu ya leo walikuwa na kila nafasi ya kufanikiwa katika michezo, na kwa ujasiri waliendelea mbele kushinda kilele cha michezo. Lakini wakati fulani walichukuliwa na sanaa, na walibadilika haraka. Walipata wito wao katika taaluma ya kaimu na wakaweza kuwa vipenzi halisi vya umma. Wakati huo huo, wengi walikiri: ni mhusika wa michezo aliyewasaidia kupata mafanikio
Sehemu 10 za ikoni na majengo ambayo yanaonekana kama vinywaji vyenye vinywaji vyenye kinywa
Maeneo mengine kwenye sayari yetu yanaweza kushangaza mawazo na kuonekana kwao tu. Wakati mwingine maumbile yenyewe huunda picha ambazo zinafanana na tindikali za kichawi, lakini pia hufanyika kwamba wasanifu, wakiongozwa na aina ya meringue ya hewa au keki za cream, huunda kazi bora. Madhumuni ya majengo mengine haionekani kufanana na muonekano wao hata kidogo, lakini zinaonekana kupendeza sana
Vinywaji vya Kirusi: Kwanini, lini na ni nani wanawake nchini Urusi walizuiliwa kuzungumza
Mzuri nchini Urusi alizingatiwa mwanamke ambaye alijulikana na uchaji wake, alikuwa na utunzaji mzuri wa nyumba, alijali familia yake na kumtii mumewe. Kanuni hizi zote zimeandikwa katika "Domostroy" inayojulikana. Kuzungumza kulikatishwa tamaa, na wakati mwingine wanawake walikuwa marufuku kusema. Soma mahali ambapo mwanamke angeweza kujithibitisha, ambaye anaweza kuwasiliana naye, na ni marufuku gani yaliyokuwepo wakati huo
Kwa nini watu wa Siberia walinywa chai na kitambaa na mila mingine ya chai ya Urusi
Manukuu ya kwanza yaliyorekodiwa ya sherehe za chai ni ya enzi ya Wachina. Tangu wakati huo, tamaduni ya chai imeenea ulimwenguni kote na mafanikio tofauti, ikipata sifa za tabia katika kila taifa. Huko Urusi, WaSiberia walikuwa wa kwanza kufahamiana na chai, ambayo hata ilileta methali: chai ni ya Siberia, kama viazi kwa Mwairishi. Kutoka hapo huja "chai na kitambaa", ikithibitisha ulevi wa chai wa wenyeji wa Siberia
Sikukuu za Tsarist nchini Urusi: Sikukuu zilipangwa vipi, na ni nini kilitokea kwa walevi wakati wa sherehe
Sikukuu nchini Urusi zilipendwa na kupangwa mara nyingi, kwani kulikuwa na sababu za kutosha: siku ya jina, kuzaliwa kwa mtoto, harusi, hafla za serikali, likizo ya Orthodox. Sikukuu hiyo ilikuwa ibada ngumu, iliyotayarishwa mapema, na karamu za kifalme zilikuwa zikishangaza kwa utukufu wao. Kila kitu kilikuwa muhimu: washiriki walikaa vipi, umbali gani kutoka kwa mfalme, na hata ni nani kati yao alikata mapema